Pane e panelle
Niveau: gemiddeld Voor 10 stuks Tijd: ca. 1 uur en 20 minuten + wachttijd 350 g + een beetje bloem type 0 300 g kikkererwtenmeel 50 g durum tarwebloem 15 [lees verder]
recept
Arancini
Niveau: gemiddeld Personen: 8-10 Tijd: ca. 1 uur en 30 minuten 500 g risottorijst 400 g gepelde tomaten (inclusief vocht) 200 g rundergehakt 150 g gezeefde tomaten 120 g mozzarella [lees verder]
Gegrilde rozemarijnpolenta met levertjes
Niveau: normaal Personen: 6 Tijd: ca. 1 uur + 2 uur wachttijd Ingrediënten: 200 g kippenlevertjes 125 g voorgekookt maïsmeel voor polenta 1 sjalot rozemarijn peterselie geraspte parmezaan groentebouillon bloem [lees verder]
Gefrituurde minipizza’s
Niveau: gemiddeld Personen: 6 Tijd: ca. 45 minuten 500 g volkerenmeel 500 g tomaten knoflook kappertjes extravergine olijfolie olijfolie om te frituren zout Leg het meel met een snufje fijn [lees verder]
Cuscus di pesce
Niveau: makkelijk Personen: 4-6 Tijd: ca. 50 minuten Type: primo 1,2 kg verse vis naar keuze, schoongemaakt 300 g couscous, voorgekookt 2 knoflooktenen 1 rijpe tomaat 1 grote ui laurier [lees verder]
Torta di mandorle
Niveau: gemiddeld Personen: 10 Tijd: ca. 1 uur en 30 minuten Type: dolce 270 g suiker 200 g gepelde amandelen 50 g ongepelde amandelen (met bruin vliesje) 6 eieren, gesplitst [lees verder]
Pasta e broccoli profumata
Niveau: makkelijk Personen: 4 Tijd: ca. 40 minuten Type: primo, vegetarisch 300 g broccoli 300 g mezzi rigatoni 200 g bloemkoolroosjes 60 g geraspte pecorino ½ ui 1 eidooier kaneelpoeder [lees verder]