In deze reeks gaan we na wat de bekendste en meest gebruikte kruiden en smaakmakers zijn uit de rijke Italiaanse keuken. Voor vele mensen is het ronduit de lekkerste keuken die er bestaat. De Italiaanse keuken zou echter zijn karakteristieke smaak niet hebben zonder verse kruiden.
Marjolein past goed bij het op smaak brengen van gerechten die op zich al lekker zijn, zoals gerechten op basis van vis of vlees, maar ook peulvruchten, pizza of voedingsmiddelen met een sterke smaak zoals paddenstoelen, noten en kazen.
Het kan worden gebruikt in de plaats van oregano op tomaten, bijvoorbeeld om pizzaiolasaus te bereiden.
De verse variant is uitstekend te combineren met courgettes en doperwten. Als je gedroogde marjolein hebt, kan hij gecombineerd worden met kool, broccoli of savooikool. Andere groenten waar het goed bij past zijn asperges, artisjokken, sperziebonen, aardappelen en paprika’s.
