In deze reeks gaan we na wat de bekendste en meest gebruikte kruiden en smaakmakers zijn uit de rijke Italiaanse keuken. Voor vele mensen is het ronduit de lekkerste keuken die er bestaat. De Italiaanse keuken zou echter zijn karakteristieke smaak niet hebben zonder verse kruiden.
Laurier past goed bij peulvruchten (kikkererwten, linzen, soja, enz.). Dat draagt niet alleen bij aan een aangename smaak, maar het helpt ook om ze beter te verteren, waardoor men een opgeblazen gevoel kan vermijden. Het gaat goed samen met uien, wortelen en selderij om een sauté te maken.
Wat groenten betreft, kan je laurier toevoegen aan het koken van pompoen, aardappelen en iets zoetere groenten, maar ook aan rapen. Dit kruid kan je ook gebruikent in combinatie met andere kruiden zoals kurkuma of curry.
