In deze reeks gaan we na wat de bekendste en meest gebruikte kruiden en smaakmakers zijn uit de rijke Italiaanse keuken. Voor vele mensen is het ronduit de lekkerste keuken die er bestaat. De Italiaanse keuken zou echter zijn karakteristieke smaak niet hebben zonder verse kruiden.
Hoewel het niet echt een kruid is, is knoflook een ander veel voorkomend aroma dat, zij het met mate, wordt gebruikt in veel gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Zijn karakteristieke geur verrijkt de smaak van vele gerechten: van Noord tot Zuid is knoflook aanwezig in de bovengenoemde gerechten.
Gekruid met boter en salie, in Ligurische pesto, op bruschetta, in pasta met kokkels en zeevruchten en in de klassieke en eenvoudige Marinara-pizza (met tomaat, knoflook en oregano).
