In deze reeks gaan we na wat de bekendste en meest gebruikte kruiden en smaakmakers zijn uit de rijke Italiaanse keuken. Voor vele mensen is het ronduit de lekkerste keuken die er bestaat. De Italiaanse keuken zou echter zijn karakteristieke smaak niet hebben zonder verse kruiden.
Eén van de belangrijkste kruiden die we in veel traditionele bereidingen terugvinden is saffraan. Saffraan heeft een karakteristieke gouden kleur en wordt geteeld in Abruzzo, Toscane en Sardinië.
Dit kruid verrijkt verschillende gerechten en producten van de Italiaanse gastronomie met smaak. We vinden het terug in de zeer beroemde Milanese risotto, bij de productie van sommige kazen (waaronder Bagoss, Grana Lodigiano en Piacentinu) en in diverse bereidingen op basis van vis en schaaldieren.
