VINO NOVELLO
Authentiek Italiaans Jong rood, met een lichte frisse smaak. De Italiaanse Vino Novello haalt zijn inspiratie dan wel bij de Franse Beaujolais Nouveau, maar hij heeft ook zo zijn eigen [lees verder]
Gastronomia
La polenta accontenta
Iedereen in zijn nopjes met polenta. De polenta komt van ver. Een verre voorloper van de polenta komt van de Etrusken: een uitgekookte, voedzame, dikke brij van speltmeel waarmee de [lees verder]
Naar kastanjes luisteren
Zin in herfstromantiek en lange wandelingen in kastanjebossen? Misschien is het de Romeinse jachtgodin Diana die wegvlucht van Jupiter en zich verandert in een kastanje met lelijke stekels om ‘casta’, [lees verder]
Zon op tafel in oktober: pompoenen
Griezelige ideeën of Jack o’ Lanterns, verlichte pompoenen met een misnoegde grijns? Het schemerfeest Samhain van de Kelten was voor de antieke Romeinen het oogstfeest ter ere van Pomona. Pomona [lees verder]
Deze druiven zijn niet zuur
De hongerige vos in de fabel ‘De vos en de druiven’ van Aesopus troostte zich met het idee dat de druiven zuur waren omdat het hem niet lukte een lekkere [lees verder]
Marsala, een wijnrode herfst
De dieprode kleur van de Marsalawijn, onmisbaar voor een trendy outfit het komend seizoen, koestert ons warm naar de herfst toe. Een kleur met een rijke body en aardse ondertonen, [lees verder]
OCTOPUS’ GARDEN
“I’d like to be under the sea. In an octopus’ garden in the shade. He’d let us in, knows where we’ve been. In his octopus’ garden in the shade.” schreef Ringo [lees verder]
Caponata of sciakisciuka
Caponata of sciakisciuka zoals ze het op het Zuid-Italiaans eilandje Pantelleria zeggen is een smakelijk gerecht van gebakken groenten, waar de aubergines zegevieren. Er zijn tientallen manieren om de caponata [lees verder]
Cucumis melo, de meloen
In het bronzen tijdperk zaten de mensen op Sardinië, als eerste in Europa, te genieten van sappige, zoete meloenen. Dit vertellen ons de archeologen die daar meloenzaadjes hebben opgegraven die [lees verder]
Zomertruffels
Rond Ca’Palazzo wordt in alle jaargetijden wel truffel gevonden. Vanaf mei tot eind augustus is het seizoen van de zomertruffel, maar eigenlijk begint de zomertruffel pas medio juni echt ‘maturo’ [lees verder]