Zo rood als een tomaat
Als je in Italië komt, moet je ze eten: de xitomatl van de Azteken, de pomme d’amour, een afrodisiacum in toverdrankjes voor de Fransen, de pomodoro, de gouden appel van [lees verder]
Gastronomia
Bruschetta op de barbecue
Een zomerse barbecue organiseren voor vrienden of familie heeft best wat voeten in de aarde. Het moeten niet altijd de gemarineerde varkensribbetjes en hamburgers op zijn Amerikaans zijn, ook de [lees verder]
De tijd van paprika’s
Groen, rood, oranje, geel, het is zomer en de tijd van de paprika’s! De Spanjaarden leerden ze kennen van de Azteken en de Maya’s tijdens hun veroveringstochten en sinds Christoffel [lees verder]
Madame aubergine, een purperen elegantie
Grillades, brochettes, ratatouille, moussaka, parmezaan aubergines, een festijn voor de smaakpapillen met de glanzende purperen aubergine als gastvrouw. Hoewel…sinds de aubergine in de vijftiende eeuw in het westen is verschenen [lees verder]
Lasana, lasanum, lasagna!
Je zegt lasagna en je denkt aan Italië. Hét Italië van de grote familiebijeenkomsten met maaltijden die duren van ‘s middags tot ‘s avonds, het Italië van de pasta! En [lees verder]
De tranen van Venus
In de film ‘Wilde aardbeien’ doet Ingmar Bergman je dagdromen op een idyllisch en ongestoord Zweeds zomerplekje waar kleine bosaardbeitjes groeien. In Italië groeien deze fragoline di bosco in Nemi, [lees verder]
Rozen om van te smullen
De roos, een zachte schoonheid met doornen, die bezongen en beleefd wordt. Wie droomt niet weg bij de tango Rosa Rosa Rosam van Jacques Brel, bij The Desert Rose van [lees verder]
De witte koninginnen kijken soms groen
Door de eeuwen heen hebben de asperges lange wegen bewandeld. Geneeskrachtig kruid, afrodisiacum… en wondermiddel. De legende verhaalt dat de heilige Antonius van Padua de zaadjes van de Asparagus Officinalis [lees verder]
Een mozzarella die je verrast
Mozzarella in carrozza , het is een eenvoudig populair gerecht, dat traditioneel bereid wordt met oudbakken brood en mozzarella, de alom gekende Italiaanse verse kaas die op het eerste zicht [lees verder]
Afrodiserende artisjokken
Geheim van de ingrediënten of verbeeldingskracht van de hartstochtelijke artisjokken? Caterina de’ Medici, listig en bijgelovig, hield van toverdrankjes, magische spiegels en van… artisjokken gekookt in wijn, haar favorieten. Ook Marilyn [lees verder]