OCTOPUS’ GARDEN
“I’d like to be under the sea. In an octopus’ garden in the shade. He’d let us in, knows where we’ve been. In his octopus’ garden in the shade.” schreef Ringo [lees verder]
Berichten door D.J. Bruggeman
Caponata of sciakisciuka
Caponata of sciakisciuka zoals ze het op het Zuid-Italiaans eilandje Pantelleria zeggen is een smakelijk gerecht van gebakken groenten, waar de aubergines zegevieren. Er zijn tientallen manieren om de caponata [lees verder]
Cucumis melo, de meloen
In het bronzen tijdperk zaten de mensen op Sardinië, als eerste in Europa, te genieten van sappige, zoete meloenen. Dit vertellen ons de archeologen die daar meloenzaadjes hebben opgegraven die [lees verder]
Zo rood als een tomaat
Als je in Italië komt, moet je ze eten: de xitomatl van de Azteken, de pomme d’amour, een afrodisiacum in toverdrankjes voor de Fransen, de pomodoro, de gouden appel van [lees verder]
Bruschetta op de barbecue
Een zomerse barbecue organiseren voor vrienden of familie heeft best wat voeten in de aarde. Het moeten niet altijd de gemarineerde varkensribbetjes en hamburgers op zijn Amerikaans zijn, ook de [lees verder]
De tijd van paprika’s
Groen, rood, oranje, geel, het is zomer en de tijd van de paprika’s! De Spanjaarden leerden ze kennen van de Azteken en de Maya’s tijdens hun veroveringstochten en sinds Christoffel [lees verder]
Madame aubergine, een purperen elegantie
Grillades, brochettes, ratatouille, moussaka, parmezaan aubergines, een festijn voor de smaakpapillen met de glanzende purperen aubergine als gastvrouw. Hoewel…sinds de aubergine in de vijftiende eeuw in het westen is verschenen [lees verder]
Lasana, lasanum, lasagna!
Je zegt lasagna en je denkt aan Italië. Hét Italië van de grote familiebijeenkomsten met maaltijden die duren van ‘s middags tot ‘s avonds, het Italië van de pasta! En [lees verder]
De tranen van Venus
In de film ‘Wilde aardbeien’ doet Ingmar Bergman je dagdromen op een idyllisch en ongestoord Zweeds zomerplekje waar kleine bosaardbeitjes groeien. In Italië groeien deze fragoline di bosco in Nemi, [lees verder]
Rozen om van te smullen
De roos, een zachte schoonheid met doornen, die bezongen en beleefd wordt. Wie droomt niet weg bij de tango Rosa Rosa Rosam van Jacques Brel, bij The Desert Rose van [lees verder]