Er is geen land ter wereld waar de koffie zo deel uitmaakt van het dagelijkse ritueel als in Italië. Het maken van een koffie is dan ook uitgegroeid tot een ware kunst en is een onlosmakelijk deel van de cultuur. In deze reeks belichten we bekende koffiemakers uit de diverse regio’s.
Quarta Caffè
Het bedrijf Quarta Caffè ontstond in de jaren 50 met een kleine koffiebranderij in een bar in het historische centrum van Lecce. Vanaf de beginjaren onderscheidde de branderij zich door de hoge kwaliteit van de geproduceerde koffie die voorbestemd was om het koffiesymbool van Salento te worden.
Zo ontstond de historische Avio-melange. De naam is gewijd aan de kleur van de uniformen van de officieren van de luchthaventerminal Galatina die vaak hun geliefde koffie kwamen proeven.
De naamsbekendheid van Quarta Caffè blijft groeien. Dankzij het succes van de koffie neemt de vraag toe naarmate de verkoop stijgt. Zo ontstonden de eerste pakjes melanges die gewijd waren aan de familie. Quarta Caffè veroverde de harten met zijn onnavolgbare aroma en smaak en werd de meest geliefde en geconsumeerde koffie van het gebied.
De industrialisatie begon in de jaren ’70, toen het bedrijf verhuisde van het centrum van Lecce naar het industriegebied. Ze investeerden in de beste technologieën en in ultramoderne fabrieken. De oude, kolengestookte branderij maakte plaats voor grotere en modernere machines. Deze waren noodzakelijk om de exponentiële groei van het koffiemerk aan te kunnen. Het bedrijf is in al die jaren gegroeid, innoverend in continuïteit en met grote aandacht voor de kwaliteit van het product, onder de leiding van Antonio Quarta.
Link:
