Er is geen land ter wereld waar de koffie zo deel uitmaakt van het dagelijkse ritueel als in Italië. Het maken van een koffie is dan ook uitgegroeid tot een ware kunst en is een onlosmakelijk deel van de cultuur. In deze reeks belichten we bekende koffiemakers uit de diverse regio’s.
Caffè Cokito
Het verhaal van Cokito Caffè begon in de jaren ’80 in Grassano, in de provincie Matera, Het is een verhaal van smaak en traditie dat voortgezet wordt door een familie die van koffie haar reden van bestaan heeft gemaakt.
Het begon allemaal in de jaren zestig, met de opening van de “Caffetteria Angiuli” in Grassano, een klein stadje in de provincie Matera. Het was hier dat Domenico Angiuli, als jongen al, een grote passie voor koffie begon te ontwikkelen. Nadat hij jaren in de koffieshop van zijn familie had gewerkt, begon hij te dromen van een eigen koffiebranderij.
In 1985 richtte hij, samen met zijn schoonvader Lucio Manna, Cokito caffè S.n.c. op. Vol enthousiasme besloten ze de fabriek in Trebisacce te openen. Na samen het bedrijf te hebben opgestart, besloot de schoonvader van Lucio dat het tijd was om alles in handen van Domenico te laten. Dankzij zijn aangeboren passie en ondernemerstalent heeft hij het bedrijf omgevormd tot een efficiënt organisatie- en productiesysteem dat het merk Cokito verder op de markt heeft gebracht.
De groei van de markt leidde tot de behoefte aan een nieuwe fabriek, die men in 2006 in gebruik nam. De verhuizing naar het nieuwe pand bracht ook technologische innovatie met zich mee, met de introductie van PROBAT productiesystemen voor het mengen en branden van koffie. Momenteel leidt zijn vrouw Marisa Manna, samen met hun zonen Giovanni en Alessandro Angiuli, het bedrijf.
Link:
