Michetta uit Dolceacqua, dessert met legende
Het woord michetta gebruikt men in Italië op diverse plaatsen, met telkens een andere betekenis. Wellicht het bekendste gebruik vinden we terug in Milaan. Daar wijst michetta op een typisch [lees verder]
Eten
Buonissimo appetito (132): Orecchiette met broccoli, aardappel en rode peper
In deze rubriek brengen we u op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito! Niveau: gemiddeld Personen: 4 Tijd: [lees verder]
La cucina italiana: Caponata of sciakisciuka
Caponata of sciakisciuka zoals ze het op het Zuid-Italiaans eilandje Pantelleria zeggen is een smakelijk gerecht van gebakken groenten, waar de aubergines zegevieren. Er zijn tientallen manieren om de caponata [lees verder]
Buonissimo appetito (131): Tarallucci, ringbroodjes uit Puglia
In deze rubriek brengen we u op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito! Niveau: makkelijk Stuks: 12 Tijd: [lees verder]
La cucina italiana: Cucumis melo, de meloen
In het bronzen tijdperk zaten de mensen op Sardinië, als eerste in Europa, te genieten van sappige, zoete meloenen. Dit vertellen ons de archeologen die daar meloenzaadjes hebben opgegraven die [lees verder]
Buonissimo appetito (130): Aardappelschotel met gehaktballetjes
In deze rubriek brengen we u op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito! Niveau: gemiddeld Personen: 6 Tijd: [lees verder]
La cucina italiana: Zo rood als een tomaat
Als je in Italië komt, moet je ze eten: de xitomatl van de Azteken, de pomme d’amour, een afrodisiacum in toverdrankjes voor de Fransen, de pomodoro, de gouden appel van [lees verder]
Buonissimo appetito (129): cannoli
In deze rubriek brengen we u op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito! Niveau: gemiddeld Personen: 8 Tijd: [lees verder]
La cucina italiana: Bruschetta op de barbecue
Een zomerse barbecue organiseren voor vrienden of familie heeft best wat voeten in de aarde. Het moeten niet altijd de gemarineerde varkensribbetjes en hamburgers op zijn Amerikaans zijn, ook de [lees verder]
Buonissimo appetito (128): Chitarrina alla Teramana
In deze rubriek brengen we u op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito! Niveau: makkelijk Personen: 4 [lees verder]