In deze rubriek brengen we u op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito!
Niveau: gemiddeld
Personen: 8
Tijd: 1u 20 min
Wat heb je nodig?
- 200g zwart sesamzaad
- 300g poedersuiker
- 90g zelfrijzende bloem
- 3 eieren
- 200g boter
- frambozen
Voor de vanillesaus:
- 4dl melk
- 2 el vanillebloem
- 2 eierdooiers
- 2 vanillestokjes
- 6 zakjes vanillesuiker
Voor de praliné
- 125gr notenmix
- 75gr kristalsuiker
- 25ml water
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°. Mix het zwarte sesamzaad in de blender tot een fijn mengsel. Smelt de boter op een laag vuur samen met de sesam. Meng al roerende van het vuur de suiker en de geklutste eieren eronder. Zeef de bloem en spatel die voorzichtig onder het mengsel. Doe het beslag in een langwerpige vorm. Eerst goed invetten met boter en met bloem bestrooien. Bak in 40 minuten gaar. Laat nog 10 minuten staan en haal uit de vorm.
Bereidingswijze voor de praliné: Smelt de suiker samen met het water in een steelpan. Zodra de suiker smelt voeg je er de noten aan toe. Laat karamelliseren. Haal de pan van het vuur en stort op een bakplaat met bakpapier. Laat uitharden. Hak grof voor een grove praliné of verpulver in de keukenmachine voor een fijne praliné.
Bereidingswijze voor de vanillesaus: Laat 1,5 dl melk met het opengesneden vanillestokje koken. Vermeng de eierdooier, vanillebloem en overige melk en voeg bij de kokende melk. Neem van het vuur.
Verdeel de vanillesaus over het bord, leg er de cake bij, werk af met de praliné en de framboos.
