Gellius is de naam van een archeologische site in het Italiaanse stadje Oderzo in de regio Veneto. Daardoor is het ook de naam van het restaurant dat op die plaats zijn deuren opende. De chef Alessandro Breda staat er sinds 2001 aan het roer.
Tijdens zijn professionele loopbaan kwam hij in contact met enkelen van de grootste chefs, waaronder dè referentie van de Italiaanse gastronomie, Gualtiero Marchesi in Milaan. In 2005 sleepte hij een ster in de wacht omwille van zijn traditionele keuken met een voorliefde voor streekproducten.
Het nieuwe restaurant in een bijgebouw van het station van Knokke kreeg dezelfde naam. De sterrenchef pakt er uit met een Italiaanse topkeuken. Gian Carlo Piretti, kunsthandelaar en liefhebber van de Italiaanse gastronomie, is het gezicht achter die tweede vestiging. Hij ontmoette Alessandro Breda regelmatig tijdens zijn vele reizen naar Italië en raakte ermee bevriend. Even later zag het restaurant Gellius het licht, met als ambitie het beste Italiaanse restaurant van de Belgische kust te worden.
Gianni ontwierp het interieur en zorgde voor de decoratie in een sobere retro-hedendaagse stijl. Bij het restaurant hoort ook een hedendaagse kunstgalerij. De keuken combineert traditie met weloverwogen innovatie. Er wordt altijd met seizoensproducten gewerkt, met een voorkeur voor kwaliteitsvolle ingrediënten en een bijzondere aandacht voor de selectie van bioproducten of producten afkomstig van producenten die beredeneerde landbouw hoog in het vaandel dragen. Dit adres is dé place-to-be voor de echte liefhebbers van de Italiaanse gastronomie.
GELLIUS RISTORANTE
Maurice Lippensplein 26, 8300 Knokke-Heist (station Knokke)
T. +32 (0)471 08 23 28
website
facebook
OPENINGSUREN:
maandag – dinsdag: gesloten
woensdag – vrijdag: 19u – 22 u. Zaterdag – zondag: 12u – 14.30 u / 19u – 22u
juli en augustus: enkel gesloten op maandag
