Culatello
De koning van al de hammen. Culatello komt uit het noorden van de provincie Parma, dat ligt in de regio Emilia-Romagna. Oorspronkelijk produceerde men dit product in Zibello, een streek [lees verder]
Emilia-Romagna
Het eetfestijn van Carnaval
Eetfestijn op Carnaval Op Carnaval, met de laatste losbandigheden vóór de bezinning van de vastentijd, staat van oudsher het eten op de eerste plaats. De feestdagen van de carnem levare [lees verder]
Bologna, bakermat van de castraten
Hoewel het fenomeen van de castraatzangers zich in heel Europa verspreidde, is het toch bij uitstek een Italiaans gegeven. De grootste castraatzangers waren Italianen en het was in Italië dat [lees verder]
Gastronomia vegan in Bologna
Meer dan 20 jaar geleden verbleef ik als Erasmusstudente in la grassa, gecharmeerd door de kilometerslange portici, het gezellige middeleeuwse centrum en de bijna anachronistische aanwezigheid van een alternatieve scene. [lees verder]
Waarachtige Italiaanse smaak
De ambassadeur van Italië in 2018, mevrouw Elena Basile was op maandag 5 februari gastvrouw voor “The extraordinary Italian Taste”, een organisatie die authentieke Italiaanse producten promoot over heel de [lees verder]
Pedalare in Romagna
Pedalare in Romagna….. letterlijk vertaald “trappen in Romagna”. Iets wat ik al altijd wilde doen sinds ik in de regio Emilia-Romagna enkele jaren geleden neerstreek. Maar welke fietsroute zou ik [lees verder]
Culinair walhalla in Bologna
Bologna staat bekend als culinair centrum en wordt daarom ‘la grassa’, de vette, genoemd. Een trip naar de hoofdstad van Emilia Romagna wordt sinds kort nog interessanter door de opening [lees verder]