door Bart | jan 27, 2018 | Cibo
Niveau: gemiddeld Personen: 8-10 Tijd: ca. 1 uur en 30 minuten 500 g risottorijst 400 g gepelde tomaten (inclusief vocht) 200 g rundergehakt 150 g gezeefde tomaten 120 g mozzarella 120 g bloem 120 g ui 50 g gekookte doperwten 20 g wortel 20 g bleekselderij...
door Bart | jan 12, 2018 | Cibo
Niveau: normaal Personen: 6 Tijd: ca. 1 uur + 2 uur wachttijd Ingrediënten: 200 g kippenlevertjes 125 g voorgekookt maïsmeel voor polenta 1 sjalot rozemarijn peterselie geraspte parmezaan groentebouillon bloem Calvados (slijter) extravergine olijfolie fijn en grof...
door Bart | jan 9, 2018 | Cibo
Niveau: gemiddeld Personen: 6 Tijd: ca. 45 minuten 500 g volkerenmeel 500 g tomaten knoflook kappertjes extravergine olijfolie olijfolie om te frituren zout Leg het meel met een snufje fijn zout op het werkblad. Voeg 100 ml olijfolie toe en kneed het geheel door...
door steven | dec 24, 2017 | Cibo
Wie op oudejaarsavond uit eten gaat, moet wat dieper in de buidel tasten, dat weten we en dat is overal zo. Ook in Venetië, met ongeveer 1200 plekken waar je iets kan eten, is het alvast geen probleem om een tafel en een stoel te vinden. Maar soms wil je iets meer,...
door Bart | dec 19, 2017 | Cibo
Niveau: makkelijk Personen: 4-6 Tijd: ca. 50 minuten Type: primo 1,2 kg verse vis naar keuze, schoongemaakt 300 g couscous, voorgekookt 2 knoflooktenen 1 rijpe tomaat 1 grote ui laurier peterselie kaneelpoeder kruidnagelpoeder nootmuskaat extravergine olijfolie zout...
door Bart | dec 18, 2017 | Cibo
Niveau: gemiddeld Personen: 10 Tijd: ca. 1 uur en 30 minuten Type: dolce 270 g suiker 200 g gepelde amandelen 50 g ongepelde amandelen (met bruin vliesje) 6 eieren, gesplitst 45 bittere amandelen 1 zakje vanillesuiker citroen boter marasquin (kersenlikeur) paneermeel...
