door Bart | mrt 12, 2018 | Cibo
Niveau: gemiddeld Personen: 2 à 4 personen Tijd: 20 min Ingrediënten: 6 courgettes 100 g gesmolten boter 60 g gemalen pecorino zout Snijd de uiteinden van de courgettes af, snijd horizontaal in plakken en verwijder de zaden. Kook ze al dente in gezouten water. Leg ze...
door Bart | mrt 8, 2018 | Cibo
Niveau: gemakkelijk Personen: 4 personen Tijd: 25 min Ingrediënten 1 kg puntarelle 3 ansjovisfilets of ansjovispasta 2 el witte wijnazijn 2 el olijfolie 1 teentje look Puntarelle is een soort bladcichorei, een vrij bittere groente die Italianen nogal eens eten als...
door D.J. Bruggeman | mrt 7, 2018 | Cibo
De antieke Romeinse Pasticium, met groenten, vlees, vis of kaas, is de Italiaanse voorouder van onze quiche, de populaire zoute taart die koud of warm, in partjes of vierkantjes gesneden, ideaal is voor een brunch, een walking dinner of een aperitief. Vroeger deden de...
door Bart | mrt 5, 2018 | Cibo
Niveau: gemiddeld Personen: 4 personen Tijd: 30 min Ingrediënten: 16 courgettebloemen 500 g aardappelen 70 g gemalen Parmezaanse kaas 1 teentje look 1 bos basilicum 2 eieren olijfolie muskaatnoot zout Courgettes zijn fantastische planten in de tuin. Ze maken een hoop...
door Wijnand Luttikholt | mrt 4, 2018 | Cibo
De regio rond Acqualagna is zo’n beetje de truffelschuur van Italië. Het is dat er na afloop van WO II een enkele handelaar in Alba bedreven was om de tartufo wereldwijd commercieel in de markt te zetten, door deze aan grootheden van toen als presentje aan te...
door Bart | feb 26, 2018 | Cibo
Niveau: makkelijk Personen: 6 Tijd: ca. 1 uur Vegetarisch 150 g boter 120 g bloem 100 g rietsuiker 100 g paranoten 90 g macadamianoten 60 g poedersuiker 50 g cacaopoeder 50 g walnoten 5 eidooiers 3 eiwitten 1 zakje vanillesuiker bakpoeder zout Benodigdheden:...
