door D.J. Bruggeman | mei 22, 2018 | Cibo
Mozzarella in carrozza , het is een eenvoudig populair gerecht, dat traditioneel bereid wordt met oudbakken brood en mozzarella, de alom gekende Italiaanse verse kaas die op het eerste zicht niet veel smaak heeft maar die al snel iedereen verovert. De “mozzarella in...
door D.J. Bruggeman | apr 26, 2018 | Cibo
Geheim van de ingrediënten of verbeeldingskracht van de hartstochtelijke artisjokken? Caterina de’ Medici, listig en bijgelovig, hield van toverdrankjes, magische spiegels en van… artisjokken gekookt in wijn, haar favorieten. Ook Marilyn Monroe weerstond niet aan de...
door D.J. Bruggeman | apr 17, 2018 | Cibo
21 april is in Rome een dag om niet te vergeten. In 753 vóór Christus stichtte Romulus de stad en sindsdien wordt die dag trouw herinnerd en gefeest. Op de feesttafel van de antieke Romeinen stond gierst, speltbrood, melk, honing, schapenkaas, artisjokken,...
door D.J. Bruggeman | apr 12, 2018 | Cibo
In het boek Spaghetti amore mio vertelt Paolo Petroni leuke pastaweetjes, temidden van honderd heerlijke recepten voor spaghetti, maccheroni, bucatini en linguine, de smakelijke Italiaanse ‘bindtouwtjes’ die de wereld hebben veroverd. De spaghetti zijn niet alleen een...
door D.J. Bruggeman | mrt 13, 2018 | Cibo
In België en Nederland ben je zo mager als een garnaal, in Italië ben je mager als een ansjovis. In Italië bestaat ook het spreekwoord “Beter een ansjovis op je bord dan een tonijn in de zee.” Niets is meer waar als je denkt aan het voedseltekort dat tot honderd jaar...
door Bart | mrt 13, 2018 | Cibo
Niveau: gemiddeld Personen: 2 à 4 personen Tijd: 30 min Ingrediënten: 1 venkel 1 wortel champignons 1 teentje look peterselie olijfolie peper zout Snijd de venkel in vier en kook 8 à 10 min. in gezouten water. Laat afkoelen en snijd in fijne schijven en leg ze in een...
