door D.J. Bruggeman | jul 4, 2018 | Cibo
Groen, rood, oranje, geel, het is zomer en de tijd van de paprika’s! De Spanjaarden leerden ze kennen van de Azteken en de Maya’s tijdens hun veroveringstochten en sinds Christoffel Columbus ze op het einde van de zestiende eeuw naar Europa heeft gebracht, worden de...
door D.J. Bruggeman | jun 27, 2018 | Cibo
Grillades, brochettes, ratatouille, moussaka, parmezaan aubergines, een festijn voor de smaakpapillen met de glanzende purperen aubergine als gastvrouw. Hoewel…sinds de aubergine in de vijftiende eeuw in het westen is verschenen heeft ze geen gemakkelijk leven gekend....
door D.J. Bruggeman | jun 23, 2018 | Cibo
Je zegt lasagna en je denkt aan Italië. Hét Italië van de grote familiebijeenkomsten met maaltijden die duren van ‘s middags tot ‘s avonds, het Italië van de pasta! En voor deze mijlpaal van de Italiaanse keuken heeft iedere grootmoeder, la nonna, haar eigen recept....
door D.J. Bruggeman | jun 14, 2018 | Cibo
In de film ‘Wilde aardbeien’ doet Ingmar Bergman je dagdromen op een idyllisch en ongestoord Zweeds zomerplekje waar kleine bosaardbeitjes groeien. In Italië groeien deze fragoline di bosco in Nemi, op de heuvels op enkele kilometers van Rome, een must voor wie houdt...
door D.J. Bruggeman | jun 6, 2018 | Cibo
De roos, een zachte schoonheid met doornen, die bezongen en beleefd wordt. Wie droomt niet weg bij de tango Rosa Rosa Rosam van Jacques Brel, bij The Desert Rose van Sting of The kiss of a Rose, van Seal? Een druppeltje etherische rozenolie opent en versterkt het...
door D.J. Bruggeman | mei 31, 2018 | Cibo
Door de eeuwen heen hebben de asperges lange wegen bewandeld. Geneeskrachtig kruid, afrodisiacum… en wondermiddel. De legende verhaalt dat de heilige Antonius van Padua de zaadjes van de Asparagus Officinalis op de vruchtbare oevers van de Brentarivier plantte....
