door D.J. Bruggeman | apr 12, 2018 | Cibo
In het boek Spaghetti amore mio vertelt Paolo Petroni leuke pastaweetjes, temidden van honderd heerlijke recepten voor spaghetti, maccheroni, bucatini en linguine, de smakelijke Italiaanse ‘bindtouwtjes’ die de wereld hebben veroverd. De spaghetti zijn niet alleen een...
door D.J. Bruggeman | mrt 20, 2018 | CULTURA
De lente begint en met Palmzondag worden in Italië in alle kerken olijftakjes uitgedeeld. Ze doen denken aan de vredesduif met een olijftakje in haar snavel, aan de vereerde olijfboom, geschenk van de goden, aan de olijfhouten scepters van de antieke koningen, aan de...
door D.J. Bruggeman | mrt 13, 2018 | Cibo
In België en Nederland ben je zo mager als een garnaal, in Italië ben je mager als een ansjovis. In Italië bestaat ook het spreekwoord “Beter een ansjovis op je bord dan een tonijn in de zee.” Niets is meer waar als je denkt aan het voedseltekort dat tot honderd jaar...
door D.J. Bruggeman | mrt 7, 2018 | Cibo
De antieke Romeinse Pasticium, met groenten, vlees, vis of kaas, is de Italiaanse voorouder van onze quiche, de populaire zoute taart die koud of warm, in partjes of vierkantjes gesneden, ideaal is voor een brunch, een walking dinner of een aperitief. Vroeger deden de...
