door D.J. Bruggeman | sep 28, 2018 | Cibo
De dieprode kleur van de Marsalawijn, onmisbaar voor een trendy outfit het komend seizoen, koestert ons warm naar de herfst toe. Een kleur met een rijke body en aardse ondertonen, een kleur die vertrouwen inboezemt. Allesbehalve saai De Marsala heeft zelfs iets...
door D.J. Bruggeman | sep 18, 2018 | Cibo
“I’d like to be under the sea. In an octopus’ garden in the shade. He’d let us in, knows where we’ve been. In his octopus’ garden in the shade.” schreef Ringo Starr in 1968 na een boottocht op Sardinië. Hij had fish and chips besteld en kreeg een octopus...
door D.J. Bruggeman | sep 18, 2018 | Cibo
Caponata of sciakisciuka zoals ze het op het Zuid-Italiaans eilandje Pantelleria zeggen is een smakelijk gerecht van gebakken groenten, waar de aubergines zegevieren. Er zijn tientallen manieren om de caponata te bereiden maar een must is de zoetzure smaak, anders heb...
door D.J. Bruggeman | aug 7, 2018 | Cibo
In het bronzen tijdperk zaten de mensen op Sardinië, als eerste in Europa, te genieten van sappige, zoete meloenen. Dit vertellen ons de archeologen die daar meloenzaadjes hebben opgegraven die komen uit de jaren 1310-1120 vóór Christus. Sindsdien zijn deze vruchten...
door D.J. Bruggeman | jul 23, 2018 | Cibo
Als je in Italië komt, moet je ze eten: de xitomatl van de Azteken, de pomme d’amour, een afrodisiacum in toverdrankjes voor de Fransen, de pomodoro, de gouden appel van de Italianen: de tomaat! Er wordt verteld dat een zekere Walter Raleigh een tomatenplant aan...
