{"id":20033,"date":"2023-01-13T08:00:35","date_gmt":"2023-01-13T07:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/taste-italy.be\/?p=20033"},"modified":"2023-01-13T08:00:35","modified_gmt":"2023-01-13T07:00:35","slug":"buonissimo-appetito-90-fiori-di-zucca-ripieni-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/2023\/01\/13\/buonissimo-appetito-90-fiori-di-zucca-ripieni-di-patate\/","title":{"rendered":"Buonissimo appetito! 90: Fiori di zucca ripieni di patate"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>In deze rubriek brengen we u elke week op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito!<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><span style=\"color: #ff0000;\">Niveau: <\/span>gemiddeld<br \/>\n<span style=\"color: #ff0000;\">Personen:<span style=\"color: #000000;\"> reken op 4 bloemen per persoon<\/span><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ff0000;\">Tijd:<\/span> 80 minuten<br \/>\n<span style=\"color: #ff0000;\">Oorsprong: <\/span>Liguria<\/h4>\n<p>Pompoengerechten worden meestal in beslag gedompeld en gefrituurd. Dat maakt ze erg lekker. Dit is een lichtere versie dat in de oven gebakken wordt en enkel gekruid is met een dun straaltje olie.<\/p>\n<p>Pompoenbloemen moeten dadelijk na aankoop verbruikt worden. De versheid bepaal je aan de hand van het uitzicht ervan: \u00a0een verse\u00a0 bloem is gezwollen en zonder de typische krullen die enkele dagen na de pluk verschijnen. De pluk is \u00a0in juni en juli: handig om te weten als je seizoengericht wilt koken en eten. \u00a0Was de bloempjes heel voorzichtig aan de buitenzijde.<\/p>\n<h3>Wat heb je nodig?<\/h3>\n<ul>\n<li>16 pompoenbloemen<\/li>\n<li>500 gr witte aardappelen<\/li>\n<li>70 gr geraspte Parmezaanse kaas<\/li>\n<li>1 klein teentje knoflook<\/li>\n<li>1 bosje basilicum<\/li>\n<li>2 eieren<\/li>\n<li>Olijfolie extra vergine<\/li>\n<li>muskaatnoot<\/li>\n<li>zout<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bereiding<\/h3>\n<p>Zet de gewassen aardappelen op in een kookpot met koud water. Laat ze ongeveer 40 minuten zachtjes koken (te rekenen vanaf het kookpunt). Prik er met een scherp mes in om de gaarheid te controleren. Haal ze uit het water, laat ze afkoelen en schil ze.\u00a0Plet je ze met een stamper en voeg er 50 gram Parmezaanse kaas, wat zout, muskaatnoot en de eieren bij.\u00a0 Verwijder van het gepelde teentje look de harde kern en plet hem met een lookpers tot moes en doe hem bij de puree.\u00a0 Strooi \u00a0er nog 5 \u00e0 6 gescheurde basilicumblaadjes in. Meng goed door elkaar en doe alles \u00a0in een spuitzak.<\/p>\n<p>Schil de pompoenbloemen: verwijder de stamper en de stam, was en droog ze voorzichtig. Vul de bloemen met de puree en schik ze zorgvuldig op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Als alle bloemen klaar \u00a0liggen op de bakplaat besprenkel je ze met een heel fijn straaltje olie. Nu nog de resterende Parmezaanse kaas erover en ze zijn klaar om 20 minuten in een\u00a0 voorverwarmde oven op 180 graden gebakken te worden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Welke wijn?<\/h3>\n<p>Gebakken courgettebloemen: dit gerecht gaat goed samen met een lichte witte wijn, zelfs met bubbels.\u00a0 Vooral witte wijnen uit Lazio, Oltrepo Pavese of Liguria passen er goed bij.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13703 \" src=\"https:\/\/taste-italy.be\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ba.jpg\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"159\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_18019\" style=\"width: 1168px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/taste-italy.be\/italofan-sluit-vandaag-nog-aan\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-18019\" class=\"wp-image-18019 size-full\" src=\"https:\/\/taste-italy.be\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Banner-food.jpg\" alt=\"Schrijf GRATIS in als Italofan!\" width=\"1158\" height=\"272\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-18019\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"https:\/\/taste-italy.be\/italofan-sluit-vandaag-nog-aan\/\">Schrijf GRATIS in als Italofan!<\/a><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In deze rubriek brengen we u elke week op vrijdag een onvervalst Italiaans recept. Zo kan je het weekend beginnen met een Italiaanse culinaire toets. Buon appetito! &nbsp; Niveau: gemiddeld Personen: reken op 4 bloemen per persoon Tijd: 80 minuten Oorsprong: Liguria Pompoengerechten worden meestal in beslag gedompeld en gefrituurd. Dat maakt ze erg lekker. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":20034,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[21,55],"tags":[138,139,140,141,172,44],"class_list":["post-20033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibo","category-in-de-spots","tag-buonissimo-appetito","tag-cucina-italiana","tag-eten","tag-koken","tag-liguria","tag-wijn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20033"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20033\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taste-italy.be\/agenda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}